Ползучая "виагра"
Jun. 16th, 2016 10:20 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
skrustДраники со сметанкой, отварная картошечка, маринованные грибочки. А для гурманов — фаршированные улитки и улиточный шашлык! Такой обед — с белорусским колоритом и французским изыском — подают в агроусадьбе в деревне Рослые под Городком в 36 км от Витебска. Она стоит на обочине шумной трассы Е95 на Санкт-Петербург. Но это не мешает хозяевам самим выращивать экологически чистый деликатес: моллюски живут на небольшой ферме возле дома.
Кстати, территорию вокруг усадьбы улитки облюбовали, а вот на противоположной стороне трассы они почему-то не живут, что-то им там не нравится.
Среди гостей «Виноградной улитки» — туристы, уставшие водители, нередко сюда заглядывают и звезды. Кроме гастрономических изысков, хозяева предлагают баньку и рыбалку.
Улиткотерапия и меню с афродизиаками
Идем в гости к улиткам. Найти их не так-то просто. «Сейчас жарко, прячутся в траве, в тени, потому что на солнцепеке могут получить солнечный удар», — объясняет Анжелика (Хозяева агроусадьбы — Александр и Анжелика Костюкевичи).
Но ее наметанный глаз быстро находит в траве несколько моллюсков. Она с любовью берет их, сажает на лист лопуха и показывает нам.
— Смотрите, какие красивые!
Такое чувство, что улитки ее слушают, понимают и тут же демонстрируют нам свои "рожки"-щупальца, которых у них по две пары. Одна им служит для обоняния, а вторая — это глаза.
Анжелика по профессии продавец. Но за последние годы стала крутым поваром. Только из улиток придумала около 20 блюд. Это и суп-пюре, и шашлыки, и драники, фаршированные моллюсками (типа «колдунов»), улитки в кляре, и даже улиточные пельмени. Но коронное блюдо в меню — улитка в «домике», запеченная в сливочно-чесночном соусе.
Долгое время его рецепт Анжелика скрывала, но нашим читателям решила раскрыть:
— Моллюсков, которых собираюсь готовить, нахожу в траве и отношу в специальную фермочку. Здесь они живут три дня, чтобы очистился кишечник и вышло все несъедобное. Потом бросаю их в кипяток, варю, отрезаю ножку — вот филе. Варю еще 3 часа. И мариную. Маринад: петрушка, чеснок, сок лимона, соль, перец — все по вкусу. Параллельно подготавливаю «домики»: раковины мою и кипячу в содовом растворе, минут 15. Делаю зеленое масло: чеснок и зелень в него, опять же, кладу по вкусу. Потом начиняю «домик»: сразу улиточное мясо, сверху — масло. И — в микроволновку. Запекаю и подаю к столу со шпажками. С их помощью гости достают улитку, а масло выпивают. Обычно на порцию идет 12 штук.
Какие улитки на вкус, описать сложно: нечто среднее между курицей, раками и грибами.
Источник
Кстати, территорию вокруг усадьбы улитки облюбовали, а вот на противоположной стороне трассы они почему-то не живут, что-то им там не нравится.
Среди гостей «Виноградной улитки» — туристы, уставшие водители, нередко сюда заглядывают и звезды. Кроме гастрономических изысков, хозяева предлагают баньку и рыбалку.
Улиткотерапия и меню с афродизиаками
Идем в гости к улиткам. Найти их не так-то просто. «Сейчас жарко, прячутся в траве, в тени, потому что на солнцепеке могут получить солнечный удар», — объясняет Анжелика (Хозяева агроусадьбы — Александр и Анжелика Костюкевичи).
Но ее наметанный глаз быстро находит в траве несколько моллюсков. Она с любовью берет их, сажает на лист лопуха и показывает нам.
— Смотрите, какие красивые!
Такое чувство, что улитки ее слушают, понимают и тут же демонстрируют нам свои "рожки"-щупальца, которых у них по две пары. Одна им служит для обоняния, а вторая — это глаза.
Анжелика по профессии продавец. Но за последние годы стала крутым поваром. Только из улиток придумала около 20 блюд. Это и суп-пюре, и шашлыки, и драники, фаршированные моллюсками (типа «колдунов»), улитки в кляре, и даже улиточные пельмени. Но коронное блюдо в меню — улитка в «домике», запеченная в сливочно-чесночном соусе.
Долгое время его рецепт Анжелика скрывала, но нашим читателям решила раскрыть:
— Моллюсков, которых собираюсь готовить, нахожу в траве и отношу в специальную фермочку. Здесь они живут три дня, чтобы очистился кишечник и вышло все несъедобное. Потом бросаю их в кипяток, варю, отрезаю ножку — вот филе. Варю еще 3 часа. И мариную. Маринад: петрушка, чеснок, сок лимона, соль, перец — все по вкусу. Параллельно подготавливаю «домики»: раковины мою и кипячу в содовом растворе, минут 15. Делаю зеленое масло: чеснок и зелень в него, опять же, кладу по вкусу. Потом начиняю «домик»: сразу улиточное мясо, сверху — масло. И — в микроволновку. Запекаю и подаю к столу со шпажками. С их помощью гости достают улитку, а масло выпивают. Обычно на порцию идет 12 штук.
Какие улитки на вкус, описать сложно: нечто среднее между курицей, раками и грибами.
