Вы думаете что умеете готовить пюре?

[skrust]

Ну куда же мы без картошечки, ведь без нее не обходится ни один праздник.
И если вы любите картошку, вам пригодятся 9 уникальных рецептов картофельного
пюре на каждый день. Сохраните их в своем кулинарном блокноте.



1. Картофель 10 минут проварить в воде, после чего воду слить, залить кипящим молоком и довести до готовности. Размять в пюре.

2. Картошку размять в пюре. Сметану перемешать с тертым сыром и мелко нарезанным чесноком, заправить этой смесью картошку. Пюре нужно подержать немного в духовке, чтобы сметана прогрелась.

3. Картошку размять в пюре, залить кипящим куриным бульоном (по аналогии рецепта пюре с молоком), хорошо взбить.

4. Заправить пюре чесноком, истолченным с зеленью, семенами укропа, разведенным растопленным сливочным маслом.

5. Взбить 1-2 яичных желтка с несколькими ложками сметаны, заправить этой смесью пюре. Если не уверены в качестве яиц, то не применяйте этот вариант блюда. Иначе рискуете подцепить неприятные, а то и опасные заболевания.

6. Шкварки (выжарки) с небольшим количеством вытопленного жира добавить в размятую картошку и взбить.

7. Сыр твердых сортов натереть на мелкую терку. Пюре чуть разбавить кипящим молоком, добавить сыр и тщательно перемешать. Объем сыра должен составлять где-то четверть от объема пюре.

8. Картошку размять, добавить кусочек сливочного масла, перемешать с мелко нарезанной зеленью (укроп, зеленый лук, петрушка) и чесноком.

9. В картофельное пюре, разведенное молоком, всыпать горсточку толченых орехов.

Чтобы пюре получилось вкусным, нужно соблюсти несколько правил. Картошка должна быть из тех сортов, которые при варке разрыхляются, рассыпаются – «крахмальных». Если клубень остается внешне без изменений, хотя он сварился, то такая картошка годится для жарки, но нежного пюре из нее не получится.

Разумеется, картошку следует тщательно очистить. Это касается не только кожуры, но и «глазков». Мякоть вокруг них плохо разваривается, потому не стоит портить свой обед или ужин, лучше удалить эти места сразу. Варить картошку для пюре целиком нецелесообразно. Ее стоит нарезать. При этом кусочки должны быть примерно одинаковой формы и величины. Это позволит им свариться одновременно. Мелко тоже резать не нужно, иначе рискуете получить бесполезное пюре. Все его питательные и полезные вещества останутся в отваре.

Молоко должно быть только кипящим. От холодного молока пюре делается серым. Пюре любит, чтобы его долго взбивали. Когда у него однородная кремообразная консистенция, это значит, что можно подавать на стол. А если до однородности и кремообразности еще далеко, работаем толкушкой дальше. Подавать пюре следует только горячим. Разогретое оно теряет свой замечательный вкус.

Comments

[xx-soundwave-xx.livejournal.com]

запишу кое-что и себе, пожалуй.

[skrust.livejournal.com]

хорошая мысль ))))

[skripta.livejournal.com]

Ням-нямки)) Сегодня сварганю чего-нибудь. Номер два, может.

[skrust.livejournal.com]

отлично Лена ))

[skripta.livejournal.com]

Прям вот сейчас тушку подниму и пойду делать:)

[skrust.livejournal.com]

))) смеюсь )) тушка наверное 48-52 кг ??? )))

[skripta.livejournal.com]

Было когда-то) Немного больше уже, климакс, так его растак:)) Но пока держусь. А картошка уже на плите)

[skrust.livejournal.com]

ай молодец ))))) эти недомогания не помеха )))

[skripta.livejournal.com]

В этом даже будут свои плюсы)))

[skrust.livejournal.com]

вот именно ))

[alonit.livejournal.com]

А у нас еще делают пюре из картошки пополам с бататой. Батата- оранжевый овощ, похож на смесь картошки и морковки. Очень вкусно запекать в духовке, на гриле и добавлять в пюре. Оно получается сладковатое, но нежное и приятного розово- оранжевого цвета.

[skrust.livejournal.com]

10 рецепт зпсчитан )))))))

[hadjimurat14.livejournal.com]

закину себе в избранное...спасибо, Андрей....
не то чтобы не знаю(с орехами новость), но записано, и это удобно

[skrust.livejournal.com]

нет за что Володя ))) сам закидываю в "память" ))))

[lazy-spying.livejournal.com]

Моя манюня как зафигачит целую кастрюлю пюре, они с младшим съедят чуть-чуть, а я потом его дня 3-4 доедаю. :))

[skrust.livejournal.com]

получается ты бульбаш Леха ))))

[lazy-spying.livejournal.com]

Хэ. Я в него майонеза и кетчупа набУхаю, перемешаю и верляю. Итальянская штоль кухня?

[skrust.livejournal.com]

гыыы ))) не знаю Леха ))) это по-китайски уже )))

[vova-91.livejournal.com]

интересно

[skrust.livejournal.com]

и вкусно же ))

[yureczasoba.livejournal.com]

супер) спасибо)

[skrust.livejournal.com]

))) нет за что ))

[eldjernon-oleg.livejournal.com]

Кулинар мля )))))

[skrust.livejournal.com]

ага, тока на пылесосе летать не умею )))

[eldjernon-oleg.livejournal.com]

Есть жеж кому учить то, она в этом деле профессионал )))

[skrust.livejournal.com]

устроился ты хорошо Олег ))

[eldjernon-oleg.livejournal.com]

Дык я то тут при чем. Это жеж я про тебя ))

[lika-y.livejournal.com]

ты чтоль сам умеешь приготовить пюре ?
да тебе ж цены нет :)

[skrust.livejournal.com]

жизнь заставила научиться Лика )))

[lika-y.livejournal.com]

ну молодец ! :)

[skrust.livejournal.com]

немножко стараюсь ))))

[roza-rossini.livejournal.com]

Обожибожи)))
Как вкусно же!!!
Где ты раньше был?)

[skrust.livejournal.com]

гдеее ты раааньшееее быыыыл ,
цеееелооовааалсяяяя с кеем )))))

[roza-rossini.livejournal.com]

Знакомая песня...до боли))))
А пюре на самом деле у мужчин самое классное получается))
Руки сильные...ммм....Такое пюре замутят))

[skrust.livejournal.com]

мы можем, да, если конечно захотим Наташа ))))

[roza-rossini.livejournal.com]

Ключевая фраза для Левушек...если захотим)))

[skrust.livejournal.com]

ну да )))) а зачем отбирать у вас обязанности ваши дорогие вы наши ))))

[roza-rossini.livejournal.com]

Вот ты ерунду сказал)) Прости...)
В нашей семье пюре точно не моя обязанность))
Представь...меня...толкущей пюре...))
Оно ж невкусное будет))
Я рядом, я варю...я маслица и молочка кидаю...Я зову!!!
А толкут только мужчины...

[it-is-nice.livejournal.com]

Я лучше сохраню это в своём блоге:)

[skrust.livejournal.com]

конечно ))))

Вы думаете что умеете готовить пюре?

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь it_is_nice сослался на вашу запись в записи «Вы думаете что умеете готовить пюре?» в контексте: [...] Оригинал взят у в Вы думаете что умеете готовить пюре? [...]

Вы думаете что умеете готовить пюре?

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь llliisss сослался на вашу запись в записи «Вы думаете что умеете готовить пюре?» в контексте: [...] нал взят у в Вы думаете что умеете готовить пюре? [...]

9 способов приготовления обычного картофельного пюре

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь neprofessional сослался на вашу запись в записи «9 способов приготовления обычного картофельного пюре» в контексте: [...] Оригинал взят у в Вы думаете что умеете готовить пюре? [...]

[valeryan-1985.livejournal.com]

Главное что бы картошка ещё была нормальная

[skrust.livejournal.com]

это главный критерий хорошего блюда )))

[valeryan-1985.livejournal.com]

Как технолог общественного питания, знаю.
Залог успеха хорошее сырьё и ровные руки.
Даже из не очень продуктов, можно сделать вкуснятину, если понимаешь что делаешь, а не тупо следуешь рецепту.
А обычное пюре - это тоже для многих беда, из хорошей разварной картошки или клейстер делают, или жижу, или не понимают почему остаются комки

[skrust.livejournal.com]

это неровные руки я понимаю да ? ))))

[valeryan-1985.livejournal.com]

Ну как бы не понимание сути процесса... ну и руки тоже не последнюю роль играют)))

[skrust.livejournal.com]

понял, спасибо ))