Из истории шоколада
May. 23rd, 2014 09:13 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
skrustШоколад (англ. Chocolate, фр. Chocolat, исп. Chocolate) — термин, обозначающий различные
виды кондитерских продуктов, изготавливаемых с использованием плодов какао.
Родиной шоколада, как и дерева какао, является Центральная и Южная Америка. На протяжении многих столетий шоколад употреблялся в виде напитка — индейцы смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой, а затем в эту смесь добавлялся красный перец (чили).
600г. до н.э.Майя пили жидкий шоколад.
около 400г. Скорее всего в это время какао дерево было культивировано Майя.
около 900г. Ацтеки поклоняются своему императору Quetzalcoatl как богу шоколада.
1502 г.Кристофер Колумб получает в подарок какао бобы по прибытию на остров Guanja.
1528г.Hernando Cortes привозит какао бобы в Испанию из путешествий по Южной Америке.
1591г. Juan de Cardenas пишет о влиянии шоколада на здоровье.
1657г. в Лондоне основан первый шоколадный завод.
1765г.Первое промышленное производство шоколада в США.
1831г. Английская компания Cadbury (основана в 1824) начинает производство шоколада.
1875г. Швейцарец Даниел Питер (Daniel Peter) изобретает молочный шоколад.
1879г.Рудольф Линдт (Rudolphe Lindt) создает идеальный рецепт шоколадной помадки.
1894г.Образована шоколадная компания Hershey.
1920г.Изобрели батончики Марс.
1991г.В Англии образовано Шоколадное Общество.
1996г.Исследователи предполагают, что вещество, содержащееся в шоколаде влияет на организм человека также, как марихуана.
1998г. Ученые обнаружили, что шоколад продлевает жизнь.
Февраль 2000г. Компания Марс уверяет, что шоколад полезен для здоровья.
Август 2000г. Обнаружено, что какао бобы помогают против кариеса.
2001г. Учеными найден ген сладкоежки.
Интересные факты
Армянская кондитерская фабрика Grand Candy по случаю 10-летия деятельности установила мировой рекорд, изготовив самую большую шоколадную плитку весом 4,41 тонны, которая занесена в Книгу рекордов Гиннесса. Плитка рекордного шоколада изготовлялась в течение 4 дней, её длина составляет 5,6 м, ширина — 2,75 м, а высота 25 см. Прежний аналогичный рекорд принадлежал итальянским кондитерам, которые изготовили плитку весом 3,58 тонн.
В 30 г молочного шоколада содержится около 140 килокалорий.
Среднее содержание жира в 37 г шоколада — 9 г (около 55 % от общей калорийности). В дорогих сортах больше жира.
Шоколад содержит вещества из группы флавонидов. Похожие компоненты есть в красном вине, винограде, и некоторых других продуктах. Они крайне полезны для сердца и сосудов.
В 1200—1000 годах до нашей эры люди Центральной Америки пили «шоколадное пиво», которое изготавливали из перебродивших плодов какао.
Шоколад содержит теобромин, который является сильным токсином для многих животных. Так для кошек и собак средняя летальная доза составляет 200…300 мг/кг теобромина. Лошади и попугаи также чувствительны к этому веществу. Отравление человека теобромином при поедании шоколада практически исключено из-за быстрой метаболизации теобромина в организме человека. Также, теобромин, являясь основным алкалоидом в шоколаде, дал ему второе название «пища богов» (тео брома).
11 июля — Всемирный день шоколада (World Chocolate Day). День шоколада впервые был придуман французами в 1995 году.
В США нельзя купить шоколадное яйцо. Там действует закон, который запрещает вкладывать несъедобные предметы в продукты питания.
Японские учащиеся едят перед экзаменами шоколадки Kit Kat, так как название созвучно со словами «китто кацу» («непременно победить»).
Марко Фанти (Италия) и его команда за 23 ч. сложила из 330 шоколадных кирпичей шоколадное иглу весом 3 т. в Перудже (Италия) 17 октября 2006 г.
По заявлению экспертов немецкого института диетологии (DlfE) в Потсдаме, 6 граммов шоколада в день снижает риск заболевания гипертонией на 39 процентов и является хорошим средством профилактики инфаркта миокарда и инсульта (сказывается на состоянии сосудов, способствует понижению давления).
В мире существует множество шоколадных музеев.
виды кондитерских продуктов, изготавливаемых с использованием плодов какао.
Родиной шоколада, как и дерева какао, является Центральная и Южная Америка. На протяжении многих столетий шоколад употреблялся в виде напитка — индейцы смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой, а затем в эту смесь добавлялся красный перец (чили).
600г. до н.э.Майя пили жидкий шоколад.
около 400г. Скорее всего в это время какао дерево было культивировано Майя.
около 900г. Ацтеки поклоняются своему императору Quetzalcoatl как богу шоколада.
1502 г.Кристофер Колумб получает в подарок какао бобы по прибытию на остров Guanja.
1528г.Hernando Cortes привозит какао бобы в Испанию из путешествий по Южной Америке.
1591г. Juan de Cardenas пишет о влиянии шоколада на здоровье.
1657г. в Лондоне основан первый шоколадный завод.
1765г.Первое промышленное производство шоколада в США.
1831г. Английская компания Cadbury (основана в 1824) начинает производство шоколада.
1875г. Швейцарец Даниел Питер (Daniel Peter) изобретает молочный шоколад.
1879г.Рудольф Линдт (Rudolphe Lindt) создает идеальный рецепт шоколадной помадки.
1894г.Образована шоколадная компания Hershey.
1920г.Изобрели батончики Марс.
1991г.В Англии образовано Шоколадное Общество.
1996г.Исследователи предполагают, что вещество, содержащееся в шоколаде влияет на организм человека также, как марихуана.
1998г. Ученые обнаружили, что шоколад продлевает жизнь.
Февраль 2000г. Компания Марс уверяет, что шоколад полезен для здоровья.
Август 2000г. Обнаружено, что какао бобы помогают против кариеса.
2001г. Учеными найден ген сладкоежки.
Интересные факты
Армянская кондитерская фабрика Grand Candy по случаю 10-летия деятельности установила мировой рекорд, изготовив самую большую шоколадную плитку весом 4,41 тонны, которая занесена в Книгу рекордов Гиннесса. Плитка рекордного шоколада изготовлялась в течение 4 дней, её длина составляет 5,6 м, ширина — 2,75 м, а высота 25 см. Прежний аналогичный рекорд принадлежал итальянским кондитерам, которые изготовили плитку весом 3,58 тонн.
В 30 г молочного шоколада содержится около 140 килокалорий.
Среднее содержание жира в 37 г шоколада — 9 г (около 55 % от общей калорийности). В дорогих сортах больше жира.
Шоколад содержит вещества из группы флавонидов. Похожие компоненты есть в красном вине, винограде, и некоторых других продуктах. Они крайне полезны для сердца и сосудов.
В 1200—1000 годах до нашей эры люди Центральной Америки пили «шоколадное пиво», которое изготавливали из перебродивших плодов какао.
Шоколад содержит теобромин, который является сильным токсином для многих животных. Так для кошек и собак средняя летальная доза составляет 200…300 мг/кг теобромина. Лошади и попугаи также чувствительны к этому веществу. Отравление человека теобромином при поедании шоколада практически исключено из-за быстрой метаболизации теобромина в организме человека. Также, теобромин, являясь основным алкалоидом в шоколаде, дал ему второе название «пища богов» (тео брома).
11 июля — Всемирный день шоколада (World Chocolate Day). День шоколада впервые был придуман французами в 1995 году.
В США нельзя купить шоколадное яйцо. Там действует закон, который запрещает вкладывать несъедобные предметы в продукты питания.
Японские учащиеся едят перед экзаменами шоколадки Kit Kat, так как название созвучно со словами «китто кацу» («непременно победить»).
Марко Фанти (Италия) и его команда за 23 ч. сложила из 330 шоколадных кирпичей шоколадное иглу весом 3 т. в Перудже (Италия) 17 октября 2006 г.
По заявлению экспертов немецкого института диетологии (DlfE) в Потсдаме, 6 граммов шоколада в день снижает риск заболевания гипертонией на 39 процентов и является хорошим средством профилактики инфаркта миокарда и инсульта (сказывается на состоянии сосудов, способствует понижению давления).
В мире существует множество шоколадных музеев.
